Pavoni - Moule en Silicone
Moule Disco by M. Santin
Savarin aux lignes ondulées, signature Maurizio Santin
Le moule Disco dessine un savarin aux lignes douces et ondulées à effet tridimensionnel, conçu par le chef pâtissier Maurizio Santin pour Pavoni. Il permet un démoulage net en une seule empreinte pour un entremets circulaire au centre évidé.
Caractéristiques techniques
-40°C à +250°C
Résistance thermique
silicone alimentaire
16,5 x 16,5 cm
Dimensions
hauteur 5 cm, 1 empreinte
1000 ml
Volume utile
format entremets classique
Utilisations
- Entremets en forme de savarin, mousseux ou glacé
- Desserts pour cérémonie familiale ou repas de fête
- Pièce à glaçage miroir soulignant les ondulations
À noter : démouler congelé pour un relief net, laver à l'eau tiède sans abrasif et sécher à plat à l'air libre.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Créateur | Maurizio Santin |
| Matière | Silicone alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Dimensions | 16,5 x 16,5 x 5 cm (H) |
| Volume utile | 1000 ml |
| Nombre d'empreintes | 1 |
Questions fréquentes
Le moule Disco est-il signé Emmanuele Forcone ?
Non, le relief Disco est une création du chef pâtissier Maurizio Santin, à ne pas confondre avec les moules signés Forcone de la même marque Pavoni.
Quelle finition met en valeur les ondulations du moule Disco ?
Un glaçage miroir ou un flocage doré souligne bien les lignes ondulées du relief.
Quelle est la différence entre Disco et Queen ?
Les deux partagent la même forme de savarin ondulé, Disco est signé Maurizio Santin quand Queen est signé Emmanuele Forcone.
Pour aller plus loin
Voir la gamme Pavoni et les autres moules à entremets de la pâtisserie professionnelle.
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