Pavoni - Moule Chocoflex
Moule Chocoflex 54 Carrés 23x23x14mm - LS02
Moule silicone 54 empreintes carrées 23 x 23 x 14 mm pour pralines et mini-desserts
Le moule LS02 complète la gamme Chocoflex avec une empreinte carrée aux arêtes nettes. Sa forme géométrique convient aux pralines contemporaines et aux mini-desserts présentés en coffret, avec un démoulage précis à chaque cycle.
Caractéristiques techniques
54
Empreintes
23 x 23 x 14 mm
Dimensions par empreinte
-40°C / +280°C
Plage de température
Utilisations
- Pralines carrées en chocolat noir, lait ou blanc
- Inserts d'entremets fruités ou pralinés
- Mini-desserts salés à la forme géométrique marquée
À noter : les arêtes vives de l'empreinte carrée demandent un chocolat de couverture bien tempéré pour un démoulage sans casse. Passer au réfrigérateur avant démoulage plutôt qu'au congélateur brutal pour les pièces fines.
Fiche technique complète
| Fabricant | Pavoni Italia |
| Gamme | Chocoflex |
| Dimensions du moule | 290 x 190 mm |
| Dimensions des empreintes | 23 x 23 x 14 mm |
| Volume par empreinte | environ 7,5 ml |
| Nombre d'empreintes | 54 |
| Plage de température | -40°C à +280°C |
| Compatibilité | four, congélateur, réfrigérateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Pourquoi choisir une empreinte carrée plutôt que ronde ?
La forme carrée donne un rendu plus contemporain et régulier, adapté aux coffrets et présentations, notamment pour des pralines ou mini-desserts géométriques.
Le moule LS02 passe-t-il au four ?
Oui, il résiste de -40°C à +280°C, du four au congélateur, sans déformation du silicone.
Quel entretien pour ce moule ?
Un lavage à l'eau tiède ou au lave-vaisselle suffit. Le silicone platine ne retient ni odeur ni colorant.
Pour aller plus loin
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