Pavoni - Moule en Silicone
Moule Pelota
Silhouette allongée et arrondie, proche d’un éclair, pour monoportions raffinées
Le moule Pelota développe une silhouette allongée et arrondie, proche d’un éclair, pensée pour des monoportions élégantes en pâtisserie sucrée ou salée. Il appartient à la collection Pavoflex conçue avec Antonio Bachour pour Pavoni Italia, en silicone platine alimentaire.
Caractéristiques techniques
14
Cavités
~90 ml
Volume / cavité
-40 °C à +280 °C
Température
Utilisations
- Entremets et mousses individuelles à la silhouette allongée
- Desserts glacés démoulés à froid
- Mignardises salées en monoportion pour buffets et cocktails dinatoires
- Finitions glaçage miroir ou spray velours sur toute la longueur de la pièce
À noter : laisser prendre au congélateur avant démoulage pour préserver le fini lisse de la silhouette allongée. Laver à l’eau tiède avec une éponge douce, sans produit abrasif ; passe au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 300 x 400 mm |
| Nombre de cavités | 14 |
| Dimensions d’une cavité | 130 x 32 x 28 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 90 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d’utilisation | -40 °C à +280 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Quelle est la forme du moule Pelota ?
Une silhouette allongée et arrondie, proche d’un éclair, répartie sur 14 cavités par plaque.
Le moule convient-il aux préparations salées ?
Oui, la forme allongée se prête aussi bien aux mignardises salées qu’aux desserts sucrés, démoulés froids.
Comment démouler sans abîmer le relief ?
Congéler la préparation à cœur avant de démouler : le silicone platine se détache sans effort et conserve la précision du relief.
Pour aller plus loin
Retrouvez la gamme Pavoni et l’ensemble des moules professionnels.
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