Pavoni - Moule en Silicone
Moule Jasmine
Dôme arrondi terminé en pointe, évoquant un bouton de fleur
Le moule Jasmine dessine un dôme arrondi terminé en pointe, évoquant un bouton de fleur, pour des monoportions délicates et raffinées. Il appartient à la collection Pavoflex conçue avec Antonio Bachour pour Pavoni Italia, en silicone platine alimentaire.
Caractéristiques techniques
12
Cavités
~100 ml
Volume / cavité
-60 °C à +230 °C
Température
Utilisations
- Entremets et mousses individuelles en forme de dôme pointé
- Desserts glacés ou semifreddo démoulés à froid
- Glaçage miroir ou pulvérisation velours sur la pointe du dôme
- Compositions sucrées en portion unique pour vitrine
À noter : laisser prendre au congélateur avant démoulage pour préserver la pointe fine du dôme. Nettoyage à l’eau tiède ou au lave-vaisselle, sans produit abrasif.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 300 x 400 mm |
| Nombre de cavités | 12 |
| Dimensions d’une cavité | diamètre 65 mm x 57 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 100 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d’utilisation | -60 °C à +230 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Quelle est la forme du moule Jasmine ?
Un dôme arrondi terminé en pointe, proche d’un bouton de fleur, sur 12 cavités de 100 ml environ.
La pointe du dôme résiste-t-elle au démoulage ?
Oui, à condition de congéler la préparation à cœur avant de démouler pour préserver sa finesse.
Ce moule convient-il à la cuisson au four ?
Oui, il résiste de -60 °C à +230 °C, du congélateur au four.
Pour aller plus loin
Voir aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
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