Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Oeufs GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Forme ovale lisse conçue avec le chef Andrea Berton
Le moule GG054S de la collection Gourmand est conçu en collaboration avec le chef étoilé Andrea Berton, ambassadeur de Pavoni. Sa forme ovale parfaitement lisse reproduit l'aspect d'un oeuf entier et convient aussi bien aux entremets et inserts sucrés qu'aux préparations salées dressées à l'assiette.
Caractéristiques techniques
9
Empreintes
63 x 48 x 40 mm chacune
72 ml
Volume
par empreinte
-60 / +230 °C
Température
four, congélateur, micro-ondes
Utilisations
- Entremets ou inserts à coeur coulant en forme d'oeuf
- Mousses et bavaroises moulées pour dressage individuel
- Compositions salées : oeuf mollet revisité, mousse de foie gras
- Pièces glacées ou en chocolat pour vitrine de pâtisserie
À noter : le silicone platine ne nécessite aucun graissage. Pour un démoulage net des préparations sucrées fragiles, placez le moule quelques minutes au congélateur avant de démouler. Compatible lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Référence | GG054S |
| Marque / collection | Pavoni, collection Gourmand |
| Conçu avec | Andrea Berton |
| Dimensions du moule | 300 x 175 mm |
| Nombre d'empreintes | 9 |
| Dimensions par empreinte | 63 x 48 x 40 mm |
| Volume par empreinte | 72 ml |
| Volume total | 648 ml |
| Matériau | silicone platine alimentaire |
| Température d'utilisation | -60 °C à +230 °C |
| Compatibilité | four, congélateur, micro-ondes, surgélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Le moule GG054S est-il vraiment conçu avec un chef ?
Oui, ce moule fait partie de la collection Gourmand conçue avec le chef étoilé Andrea Berton, ambassadeur de Pavoni Italia.
Peut-on l'utiliser pour une recette salée ?
Oui, sa forme neutre en oeuf se prête à des compositions salées comme une mousse de foie gras ou un oeuf mollet revisité, en plus des entremets sucrés.
Faut-il graisser le moule avant utilisation ?
Non. Le silicone platine Pavoni est naturellement antiadhésif, aucun graissage n'est nécessaire pour un démoulage net.
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