Pavoni - Moules jetables
Moules à Inserts Jetables VOILÀ Ø140 x h10 mm
Boîte de 600 moules à inserts pour crémeux et confits, gamme VOILÀ Pavoni
Les moules à inserts jetables VOILÀ Pavoni, diamètre 140 mm et faible hauteur de 10 mm, servent à préparer crémeux, confits et gelées à congeler avant de les loger au cœur d'un entremet. Boîte de 600 pièces.
Caractéristiques techniques
Ø 140 mm
Format
10 mm
Hauteur
600
Pièces / boîte
Utilisations recommandées
- Crémeux, confits et gelées congelés à loger au cœur d'un entremet
- Disques fins qui se révèlent nettement à la découpe
- Production en série grâce au conditionnement par boîte de 600
- Bande d'ouverture facile pour un démoulage propre après congélation
À noter : travaillez toujours l'insert bien pris avant de le loger dans l'entremet, pour un montage net et sans déformation.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia, gamme VOILÀ |
| Référence | IN140 |
| Format | Rond Ø 140 x h 10 mm |
| Conditionnement | Boîte de 600 pièces |
| Démoulage | Bande d'ouverture facile |
| Usage | Montage et congélation, à usage unique |
Questions fréquentes
À quoi sert un moule à insert ?
À figer un crémeux, un confit ou une gelée en disque, à placer au cœur d'un entremet avant la mousse.
Pourquoi une hauteur de 10 mm ?
Elle donne un insert fin qui se révèle à la découpe sans déséquilibrer l'entremet.
Quel diamètre d'entremet privilégier ?
Un diamètre supérieur à 140 mm, par exemple le format carré 140 mm pour un montage carré, afin que la mousse entoure complètement l'insert.
Pour aller plus loin
Voir aussi le moule carré VOILÀ 140 mm et les moules à entremets.
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