Pavoni - Tapis de cuisson
Tapis silicone 64 macarons
Repères imprimés pour un dosage précis et régulier
Tapis de cuisson Pavoni de la gamme SPV, spécialement conçu pour la réalisation de macarons réguliers. Ses repères imprimés permettent un dosage précis et homogène, pour optimiser la vitesse de préparation. Fabriqué en silicone renforcé de fibre de verre, il convient aussi bien à la cuisson qu'à la surgélation.
Caractéristiques techniques
58,5 x 38,5 cm
Dimensions
64
Repères macarons
imprimés sur le tapis
-40°C à +280°C
Températures
Utilisations recommandées
- Dressage de macarons à la poche à douille, avec repères pour une taille homogène
- Cuisson au four de coques de macarons pour un résultat régulier
- Congélation de préparations à base de meringue ou de coques déjà dressées
À noter : laissez les coques de macarons croûter avant enfournement pour un résultat régulier. Nettoyage à l'eau tiède avec liquide vaisselle, ou au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Référence gamme | SPV, 64 repères macarons |
| Matériau | Silicone et fibre de verre alimentaires |
| Dimensions | 58,5 x 38,5 cm |
| Températures supportées | -40°C à +280°C |
Questions fréquentes
À quoi servent les repères imprimés sur le tapis ?
Ils indiquent l'emplacement et la taille de chaque coque, pour dresser 64 macarons de diamètre homogène à la poche à douille, sans gabarit supplémentaire.
Ce tapis convient-il aussi à d'autres préparations ?
Oui, sa résistance de -40°C à +280°C permet aussi de l'utiliser pour d'autres pièces de pâtisserie nécessitant un dressage régulier ou une congélation.
Comment éviter que les coques collent au tapis ?
La surface en silicone est naturellement anti-adhésive : un démoulage à froid, une fois les coques refroidies, suffit à un décollement nature sans effort.
Pour aller plus loin
Idéal en complément de notre collection macarons et de la collection Pavoni.
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