PME Cake - Additifs
Poudre Tylo
Additif épaississant pour raffermir la pâte à sucre en gum paste maison
La poudre Tylo PME Cake est un additif alimentaire qui, incorporé à la pâte à sucre, la rend plus ferme et plus résistante en séchant : elle permet de préparer un gum paste maison pour les figurines et décors qui doivent tenir en volume.
Caractéristiques
Épaississant
Fonction
Ingrédient alimentaire
Nature
Séchage rapide
Effet
Utilisation
- Préparation de gum paste maison à partir de pâte à sucre
- Renforcement de figurines et décors modelés en volume
- Séchage plus rapide et plus dur des pièces décoratives
- Fabrication de fleurs et pétales en pâte à modeler alimentaire
À noter : Incorporez la poudre progressivement à la pâte à sucre jusqu'à obtenir la fermeté recherchée ; un excès rend la pâte cassante.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Fonction | Additif épaississant/raffermissant |
| Compatibilité | Pâte à sucre, fondant |
Questions fréquentes
Quelle quantité de poudre Tylo ajouter ?
La dose dépend du degré de fermeté recherché ; il est préférable d'incorporer progressivement en testant la texture au fur et à mesure.
Peut-on utiliser cette poudre sur toutes les pâtes à sucre ?
Oui, elle s'incorpore à la plupart des pâtes à sucre du commerce pour les transformer en gum paste maison.
Combien de temps la pâte modifiée met-elle à sécher ?
Le séchage est plus rapide qu'avec une pâte à sucre classique, mais le temps exact dépend de l'épaisseur de la pièce et de la quantité de poudre utilisée.
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