RAINBOW DUST - PRO POWDER
Colorant en Poudre - Forest Green
Colorant alimentaire en poudre matte, vert forêt concentré
Le Forest Green Pro Powder de Rainbow Dust est un colorant alimentaire en poudre matte ultra-concentré, pensé pour les supports sensibles à l'humidité comme le beurre de cacao, le chocolat, la meringue ou le glaçage royal. Contrairement au Shimmer Dust, il n'a pas d'effet nacré : c'est un colorant de masse ou de peinture mate, sans goût ni odeur. Il s'utilise à sec au pinceau ou dilué dans un alcool alimentaire neutre ou du jus de citron.
Caractéristiques
2 g
Format
Fini mat
Type
E132, E102
Colorants
Utilisations
- Coloration du beurre de cacao pour pulvérisation sur entremets, en effet velouté vert forêt.
- Incorporation dans le chocolat blanc tempéré pour des bonbons moulés ou plaques décoratives vertes.
- Buttercream et glaçage royal teintés dans la masse, sans ajout d'humidité qui détendrait la préparation.
- Application à sec au pinceau sur fleurs et feuillages en pâte à sucre, pour des ombrages réalistes.
À noter : utiliser en très petite quantité : le pigment est puissant. Diluer uniquement dans un alcool alimentaire neutre ou du jus de citron, jamais dans l'eau qui ferait grainer le chocolat ou le beurre de cacao.
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Format | 2 g minimum |
| Ingrédients | Colorants : E132, E102 |
| Mention réglementaire | E102 peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Allergènes | Ne contient aucun allergène ajouté |
| Fabrication | Rainbow Dust, Royaume-Uni, normes alimentaires européennes |
| Conservation | À température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe |
Questions fréquentes
Quelle différence avec un Shimmer Dust ?
Le Forest Green Pro Powder est un colorant mat destiné à teinter la masse (chocolat, beurre de cacao, crèmes) ou à peindre en aplat mat. Le Shimmer Dust est une poudre de finition nacrée pour la surface d'un support déjà coloré.
Peut-on l'incorporer directement dans du chocolat tempéré ?
Oui, c'est l'un de ses usages principaux : la poudre s'incorpore sans grainer le chocolat, contrairement à un colorant liquide.
Comment l'utiliser en peinture comestible ?
En diluant une petite quantité de poudre dans quelques gouttes d'alcool alimentaire neutre ou de jus de citron, jusqu'à obtenir une consistance de peinture fluide.
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