Pavoni - Colorant Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Liquide Jaune Citron
Un jaune citron lumineux pour des finitions vives et précises.
Le colorant hydrosoluble liquide jaune citron Pavoni, en flacon de 190 g, est conçu pour les préparations à base d’eau : glaçages, crèmes, entremets et génoises. Son dosage précis en colorant offre une teinte jaune citron intense et stable, à l’aérographe, au pinceau ou en incorporation directe. Ce colorant n’est pas adapté au chocolat ni aux préparations à base de matière grasse.
Caractéristiques techniques
190 g
Format
Flacon liquide
9,58 g/kg
Dosage maximal
Recommandé, produit fini
Base aqueuse
Support
Glaçages, crèmes, pâtes à l’eau
Utilisations recommandées
- Travaux de précision à l’aérographe
- Glaçages, entremets et crèmes à base d’eau
- Génoises et toppings pour un jaune éclatant
- Incorporation directe ou au pinceau pour retouches
À noter : E102 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. Réservé à un usage professionnel. Non adapté au chocolat ni aux préparations grasses (utiliser un colorant liposoluble pour ces supports). Agiter avant emploi, bien refermer et conserver entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière.
Fiche technique complète
| Format | 190 g |
| Composition | Eau, colorant (E102), acidifiant (E330), conservateur (E202) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, sulfites et soja |
| Avertissement | E102 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. |
| Dosage maximal recommandé | 9,58 g/kg de produit fini |
| Conservation | Entre 20 et 25 °C, à l’abri de l’air et de la lumière, flacon bien refermé |
| Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) | Énergie 5 kJ / 1 kcal, matières grasses 0 g (dont saturés 0 g), glucides < 0,5 g (dont sucres 0 g), protéines 0 g, sel 1,68 g |
Questions fréquentes
Ce jaune citron convient-il pour colorer du chocolat ?
Non. Ce colorant hydrosoluble est réservé aux préparations à base d’eau. Pour le chocolat ou une matière grasse, un colorant liposoluble est nécessaire.
Quel dosage utiliser pour un jaune plus ou moins soutenu ?
Le dosage maximal recommandé est de 9,58 g/kg de produit fini. Une petite quantité suffit pour un jaune pastel ; augmenter progressivement pour un jaune plus vif.
Ce jaune permet-il d’obtenir des tons orange ou dorés ?
Oui, associé au rouge Pavoni il donne des tons orange, et associé à une petite touche de marron il permet des jaunes plus dorés. Toujours tester sur une petite quantité avant application finale.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Pavoni et tous les colorants alimentaires. Teintes complémentaires : Rouge et Marron.
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