Pavoni - Colorant Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Liquide Jaune Oeuf - 190 g
Un jaune oeuf lumineux à base d'eau, avec un dosage maximal recommandé de 7 g/kg.
Le colorant hydrosoluble liquide jaune oeuf Pavoni est une solution à base d'eau pour les préparations aqueuses : crèmes, glaçages, génoises, mousses. Il est également compatible avec l'aérographe. Ce colorant n'est pas adapté à la coloration du chocolat. Flacon de 190 g, réservé à un usage professionnel.
Caractéristiques techniques
190 g
Format
Flacon liquide
Hydrosoluble
Type
Base eau
7 g/kg
Dosage max.
Recommandé
Utilisations recommandées
- Coloration de crèmes, glaçages et mousses à base d'eau
- Teinte de génoises et pâtes à sucre
- Application à l'aérographe ou au pinceau
- Non adapté au chocolat ni aux préparations grasses
À noter : Contient de l'E102 et de l'E110. Peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Peut contenir des traces de lait, de sulfites et de soja. Dosage maximal recommandé : 7,00 g/kg. Réservé à un usage professionnel, sur préparations à base d'eau uniquement.
Fiche technique complète
| Format | 190 g |
| Type | Colorant hydrosoluble liquide |
| Ingrédients | Eau |
| Colorants | E102, E110, E133 |
| Additifs | Acidifiant E330, conservateur E202 |
| Avertissement | E102 et E110 : peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Allergènes | Traces possibles de lait, sulfites et soja |
| Dosage maximal recommandé | 7,00 g/kg |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1 kcal / 5 kJ - matières grasses 0 g - glucides < 0,5 g - protéines 0 g - sel 0,84 g |
| Conservation | 20 à 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'air |
| Origine / Marque | Italie - Pavoni |
Questions fréquentes
Ce jaune oeuf hydrosoluble convient-il pour le chocolat ?
Non, il est à base d'eau et n'est pas miscible dans le chocolat ou le beurre de cacao. Pour le chocolat, utiliser le colorant liposoluble jaune oeuf Pavoni.
Que signifie le dosage maximal de 7 g/kg ?
C'est la quantité maximale recommandée par kilo de préparation finie, pour rester dans les usages prévus tout en garantissant une teinte homogène.
Peut-on l'utiliser à l'aérographe sur une pâte à sucre ?
Oui, c'est l'un de ses usages principaux : application directe à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre, glaçage ou crème.
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