Pavoni - Moule en Silicone
Moule Eros KE068S, couronne de cœurs
Cœurs bombés entrelacés, signé Emmanuele Forcone
Le moule Pavocake Eros KE068S compose une couronne de plusieurs cœurs bombés entrelacés, dont la disposition radiale guide naturellement la découpe en parts. Format entremet unique pour 6 à 8 parts. À distinguer du moule Passion KE016S, qui sculpte un cœur unique en volume.
Caractéristiques techniques
179 x 178 mm
Dimensions
1022 ml
Volume
6 à 8
Parts
Utilisations
- Entremets Saint-Valentin : spray velours en dégradé rose ou glaçage miroir rouge bordeaux
- Pièce de mariage : finition blanche immaculée ou teintes ivoire avec touches argentées
- Dessert glacé : parfait ou semifreddo dans l'écrin multi-cœurs pour présentation sculpturale
À noter : Congélation à cœur impérative, 8 à 10 heures minimum à -18 °C : ne jamais démouler une préparation simplement prise. Trancher dans les creux entre les cœurs pour des parts équitables et nettes.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavocake |
| Référence | KE068S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Dimensions | 179 x 178 mm |
| Hauteur | 48 mm |
| Volume | 1022 ml environ |
| Parts recommandées | 6 à 8 personnes |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule Passion KE016S ?
L'Eros KE068S compose une couronne de plusieurs cœurs bombés entrelacés (1022 ml environ), avec une découpe guidée par le relief. Le Passion KE016S sculpte un cœur unique et volumineux (960 ml) pour une pièce signature épurée. Voir le moule Passion KE016S.
Comment couper proprement ce gâteau ?
La forme du moule guide le couteau : tranchez dans les creux entre les cœurs pour obtenir des parts équitables, chaque convive recevant plusieurs cœurs individuels.
Quelle finition révèle le mieux l'architecture multi-cœurs ?
Le spray velours est recommandé car il se dépose différemment sur les creux et les bosses, ce qui révèle chaque cœur. Le glaçage miroir fonctionne aussi en s'épaississant dans les interstices.
Pour aller plus loin
Autre pièce signature autour du cœur : moule Passion KE016S. Voir aussi la collection Pavoni et les moules à entremets.
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