Pavoni - Colorant en Poudre Hydrosoluble
Colorant Hydrosoluble Pomme Verte Absolute 50 g
Un vert pomme acidulé et lumineux, pour vos préparations aqueuses.
Le colorant en poudre hydrosoluble Pomme Verte Absolute de Pavoni, gamme développée avec le chef Emmanuele Forcone, offre une teinte vert pomme vive et tonique. Conditionné en pot de 50 g, il convient aux préparations à base d'eau : macarons, glaçages, crèmes, pâte à sucre. Il n'est pas adapté au chocolat ni aux matières grasses.
Caractéristiques techniques
50 g
Format
Poids net du pot
Hydrosoluble
Type
Préparations aqueuses uniquement
CE 1333/2008
Dosage
Conforme à la réglementation, voir étiquette
Utilisations recommandées
- Macarons pomme verte ou citron vert
- Glaçages miroir verts acidulés
- Décors en sucre pour gâteaux à thème nature
- Ganaches et crèmes pomme verte ou citron vert
- Pâte à sucre florale, feuillage ou personnages
À noter : dosage conforme au règlement (CE) n°1333/2008, se référer à l'étiquette pour la quantité maximale. Conserver à l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. Ne pas avaler tel quel, à tenir hors de portée des jeunes enfants, usage exclusivement alimentaire. Attention : E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Colorants | E102, E133 |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Origine | Italie |
| Gamme | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Poids net | 50 g |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de l'air, entre 20 et 25 degrés C. |
Questions fréquentes
Ce vert convient-il pour un rendu naturel façon feuillage ?
Oui. Sa teinte vert acidulé se rapproche du feuillage printanier ; associez-le à une pointe de jaune pour un rendu plus végétal si besoin.
Peut-on utiliser ce colorant dans du chocolat ou une préparation grasse ?
Non. Ce colorant est hydrosoluble : il est formulé pour les préparations à base d'eau (glaçages, crèmes, pâte à sucre). Pour le chocolat ou le beurre de cacao, un colorant liposoluble est nécessaire.
Comment incorporer le colorant pour une couleur homogène ?
Diluez une petite quantité dans un peu d'eau ou de sirop avant de l'incorporer à la préparation, pour éviter les grains et obtenir une diffusion régulière.
Pour aller plus loin
Colorants Pavoni Colorants en poudre
À associer avec le Vert et Jaune Citron pour des camaïeux cohérents.
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