AZUCREN - SPRINKLES
Perles de Sucre Métallisées Or 4, 6 & 8 mm - 900g
Trois calibres dorés, format professionnel 900 g.
Ce mélange de perles de sucre dorées métalliques réunit trois calibres, 4, 6 et 8 mm, en format professionnel de 900 g. Un rendu chic et structuré, pensé pour les professionnels de la pâtisserie et du cake design, adapté aux wedding cakes, entremets de vitrine, biscuits décorés ou cupcakes de fête.
Caractéristiques techniques
900 g
FORMAT
4, 6 et 8 mm
CALIBRES
Poisson (gélatine)
ALLERGÈNE
Utilisations recommandées
- Décorer wedding cakes et gâteaux événementiels en volume
- Garnir cupcakes, layer cakes et sablés de Noël
- Habiller entremets, bûches et pièces montées
- Fixer avec glaçage royal, colle alimentaire ou chocolat fondu
Conseil Patissland
À noter : E102 peut avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants. Contient du poisson (gélatine). Conserver le contenant bien refermé, dans un endroit frais et sec.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre, amidon de maïs, maltodextrine, gélatine de poisson, colorants E174, E102, E172, E100, antiagglomérant E555, agent de revêtement gomme laque |
| Allergènes | Contient du poisson (gélatine) |
| Calibres | 4 mm, 6 mm et 8 mm |
| Format | 900 g, pot vrac professionnel |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1656 kJ / 398 kcal, glucides 98,7 g dont sucres 94,1 g, matières grasses 0,1 g dont saturées 0,1 g, protéines 0 g, sel 0,01 g |
| Conservation | Endroit frais et sec, contenant bien refermé |
Questions fréquentes
Ce grand format convient-il à un usage intensif en atelier ?
Oui, le conditionnement 900 g est économique pour une utilisation fréquente en pâtisserie professionnelle.
Quel calibre privilégier pour les points focaux ?
Le 8 mm marque les points focaux, le 6 mm structure les lignes, le 4 mm remplit les espaces intermédiaires.
Comment fixer les perles sur du chocolat fondu ?
Déposez les perles dès que le chocolat commence à figer, elles adhèrent sans couler ni glisser.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren, les décorations comestibles, la version 90 g en 4, 6 et 8 mm ou le mix deux tailles 900 g.
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