SILIKOMART PROFESSIONAL
Dôme Ø18 cm, 1570 ml
La demi-sphère de référence pour 8 à 10 parts
Cette demi-sphère professionnelle de Ø18 cm forme gâteaux bombés, entremets modernes et desserts glacés à la surface parfaitement lisse. Avec 1570 ml de capacité, c'est le format de référence pour les pièces à partager de 8 à 10 parts.
Caractéristiques clés
1570 ml
Capacité
18 cm
Diamètre
9 cm
Hauteur
Utilisations recommandées
- Charlottes contemporaines montées à l'envers
- Entremets bombés avec insert central
- Dômes glacés à finir en spray velours
À noter : à 9 cm de hauteur, prévoyez 4 à 6 h de décongélation en vitrine avant service, pour un cœur parfaitement souple.
Fiche technique
| Matière | Silicone professionnel italien Silikomart |
| Diamètre | 18 cm |
| Hauteur | 9 cm |
| Capacité | 1570 ml |
| Finition | Lisse, démoulage sans effort |
Questions fréquentes
Pour combien de parts ce moule est-il prévu ?
8 à 10 parts en entremets, davantage en dôme glacé accompagné.
Quel insert utiliser au centre ?
Un insert Ø14 cm centré laisse environ 2 cm de mousse tout autour.
Convient-il aux desserts glacés ?
Oui, le silicone passe au congélateur ; une finition en spray velours est recommandée.
Pour aller plus loin
Voir les moules à entremets et les sprays velours.
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