PME Cake - Spatules
Spatule Coudée, 23 cm
Format standard pour glacer et lisser la crème au beurre
Cette spatule coudée PME Cake mesure 23 cm, un format standard pour étaler et lisser la crème au beurre ou la ganache sur layer cakes et gâteaux de taille courante. Le coude surélève la main par rapport à la lame, pour un geste plus naturel qu'une spatule plate.
Caractéristiques
23 cm
Longueur
Coudée
Forme
Inox
Matériau
Utilisation
- Étalement et lissage de crème au beurre sur layer cakes
- Application de ganache avant recouvrement en pâte à sucre
- Nappage régulier de gâteaux de taille standard
- Finitions décoratives à la spatule (effet strié, vagues)
À noter : Le coude permet de garder la main à distance de la surface du gâteau, pour un geste de lissage plus précis qu'avec une spatule plate.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Lame inox |
| Longueur | 23 cm |
| Compatibilité | Crème au beurre, ganache, glaçages |
Questions fréquentes
Quand choisir le format 23 cm plutôt que le 33 cm ?
Le 23 cm convient aux gâteaux de taille courante ; le 33 cm est préférable pour les grandes surfaces ou les gros gâteaux.
Quelle est la différence avec une spatule plate ?
La forme coudée surélève la main par rapport à la lame, ce qui facilite le lissage horizontal du dessus d'un gâteau.
Cette spatule convient-elle aussi au chocolat ?
Oui, elle peut étaler du chocolat fondu ou plastique en complément de son usage principal sur crème et ganache.
Pour aller plus loin
Pour les grandes surfaces, découvrez aussi la spatule coudée 33 cm sur Spatules.
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