Velly Food, spray de dorure alimentaire
Spray de Viennoiserie 200 ml
Le spray Velly Food Viennoiserie apporte une finition brillante et dorée sur brioches, croissants et pains au chocolat. Il remplace la dorure au pinceau pour un résultat rapide et régulier avant ou après cuisson.
Caractéristiques
- Contenance : 200 ml, aérosol prêt à l'emploi
- Spray alimentaire de finition brillante et dorée
- Usage professionnel de boulangerie
Applications
- Brioches, croissants, pains au chocolat et viennoiseries feuilletées
- Amélioration de l'apparence visuelle avant mise en vitrine
Mode d'emploi
- Vaporiser à distance régulière sur la surface de la pièce
- Application possible avant ou après cuisson selon le rendu recherché
À noter : aérosol sous pression, à conserver à l'abri de la chaleur, hors de portée des enfants et à utiliser en cuisine professionnelle.
Questions fréquentes
Le spray de viennoiserie remplace-t-il la dorure à l'oeuf ?
Il offre une alternative rapide pour un lot de production, avec un résultat brillant homogène, sans préparation ni pinceau.
Faut-il l'appliquer avant ou après cuisson ?
Les deux usages sont possibles selon le rendu recherché : avant cuisson pour une dorure qui se fixe au four, après cuisson pour un effet brillant immédiat en sortie de four.
Convient-il à toutes les viennoiseries feuilletées ?
Oui, il est conçu pour l'ensemble de la gamme boulangère : brioches, croissants, pains au chocolat et pièces feuilletées similaires.
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