SILIKOMART · COLLECTION 3DESIGN
Nouvelle Vague, kit tarte rectangulaire
Base sablée cuite et garniture moulée à froid
Le kit Nouvelle Vague associe un moule silicone rectangulaire à un cercle à tarte micro-perforé : la base sablée cuit uniformément d'un côté, la garniture se sculpte de l'autre, pour une tarte contemporaine assemblée comme un entremets.
Caractéristiques clés
2
Éléments du kit
Micro-perforé
Cercle à tarte
Silicone
Moule garniture
Utilisations recommandées
- Tarte rectangulaire au fond sablé net et doré
- Garniture moulée et surgelée séparément avant pose
- Découpe en parts régulières au couteau chaud
À noter : respectez le couple base-garniture du kit : les deux éléments sont calibrés pour s'emboîter, une base alternative demanderait une retaille.
Fiche technique
| Matière | Silicone alimentaire + cadre micro-perforé |
| Contenu | Moule rectangulaire + cercle à tarte perforé |
| Compatibilité | Four, réfrigérateur, surgélation |
| Forme | Tarte rectangulaire, design contemporain |
Questions fréquentes
Quelle différence avec une tarte classique ?
La garniture est moulée et surgelée séparément puis posée sur la base : une finition d'entremets sur fond de tarte.
Quelle pâte utiliser pour le cadre perforé ?
Une pâte sablée froide abaissée à 2 mm, posée sur tapis ajouré pour une cuisson uniforme.
Quelles finitions appliquer sur la garniture ?
Glaçage miroir ou flocage velours, à décliner selon la saison.
Pour aller plus loin
Voir les tartes et tartelettes, les moules à tartelettes et la gamme Silikomart.
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