Silikomart
Kit 6 Tartelettes Montblanc Ø80 mm
6 cercles micro-perforés et moule silicone 6 cavités pour tartelettes individuelles hautes
Le Kit Tarte Montblanc associe 6 cercles thermoplastiques pour la cuisson des fonds, et un moule silicone à 6 cavités pour mouler mousses et crémeux à poser sur la base. Le format haut du moule silicone permet une garniture généreuse, typique des tartelettes Montblanc à la crème de marron.
Caractéristiques
6
Tartelettes par kit
80 mm
Ø cercle
antiadhésif
74 mm
Ø cavité silicone
hauteur 42 mm
-60 à 230°C
Plage thermique
Utilisations
- Tartelettes Montblanc, crème de marron et crème chantilly moulée
- Fonds de tarte cuits dans les cercles, mousse ou crémeux moulé à part dans le silicone
- Desserts individuels d'hiver pour vitrine ou buffet de fête
- Assemblage de la base et de l'insert avant service
Conseil d'assemblage : cuisez les fonds à blanc dans les cercles micro-perforés, moulez l'appareil dans le silicone puis surgelez avant démoulage. Posez l'insert surgelé sur le fond refroidi et laissez décongeler au réfrigérateur avant de finaliser le décor.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Composition du kit | 6 cercles thermoplastiques + 1 moule silicone 6 cavités |
| Diamètre cercle | 80 mm |
| Dimensions cavité silicone | Ø74 mm, hauteur 42 mm |
| Matière cercle | thermoplastique antiadhésif, inoxydable |
| Matière moule | silicone alimentaire souple |
| Plage de température | -60°C à +230°C |
Questions fréquentes
Que contient le kit ?
6 cercles thermoplastiques Ø80 mm pour cuire les fonds, et un moule silicone 6 cavités Ø74 mm pour mouler la garniture.
Pourquoi la cavité silicone fait-elle 42 mm de hauteur ?
Cette hauteur permet une garniture généreuse, caractéristique du dessert Montblanc, sans déborder du diamètre du fond une fois posée dessus.
À quoi sert le moule silicone ?
À mouler une mousse ou un crémeux qui sera surgelé puis posé sur le fond de tarte cuit, pour un montage net et régulier.
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Livraison et expédition
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