PME Cake - Découpe
Lyre à gâteau / Coupe génoise, 46 cm
Fil inox pour des couches de génoise régulières, grand format
La lyre PME Cake associe un fil inox tendu sur un cadre de 46 cm à des repères d'épaisseur réglables, pour trancher une génoise en plusieurs disques d'épaisseur identique. Le grand format convient aux gâteaux de diamètre important et aux pièces montées à étages.
Caractéristiques
46 cm
Largeur du fil
Fil inox
Matériau
Réglable
Épaisseur
Utilisation
- Découpe horizontale d'une génoise en plusieurs disques réguliers pour layer cakes
- Préparation de couches uniformes pour fraisiers et entremets
- Montage de wedding cakes et gâteaux à étages sur grand diamètre
- Number cakes nécessitant des biscuits parfaitement plats
À noter : Posez la lyre sur une surface plane et faites pivoter le gâteau plutôt que le fil, pour garder une épaisseur constante sur tout le tour de la génoise.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Fil inox alimentaire, cadre réglable |
| Largeur | 46 cm |
| Compatibilité | Génoise, biscuit, layer cake |
Questions fréquentes
Sur quel diamètre de gâteau utiliser la lyre 46 cm ?
Elle convient aux grands diamètres, jusqu'à l'ouverture maximale du cadre ; pour des gâteaux plus petits, la version 25 cm est plus maniable.
Comment régler l'épaisseur des couches ?
Le fil se positionne sur les crans du cadre, chaque cran correspondant à un niveau de coupe repérable avant de trancher.
La lyre remplace-t-elle un couteau pour trancher un gâteau ?
Elle est plus précise pour des couches régulières sur toute la surface ; le couteau reste utile pour une coupe ponctuelle ou un petit ajustement.
Pour aller plus loin
Pour les diamètres plus modestes, la version 25 cm se manie plus facilement. Posez ensuite le montage sur un plateau tournant.
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