SILIKOMART
Moule Goutte 55, Silikomart Professional
8 empreintes en forme de goutte, 55 ml chacune
Le moule Goutte 55 de Silikomart Professional forme huit monoportions en forme de goutte, 55 ml chacune. Cette silhouette fluide transforme desserts à l'assiette, inserts et petites pièces de vitrine en éléments graphiques.
8
empreintes
55 ml
par empreinte
Professional
gamme
Utilisations recommandées
- Dessert à l'assiette en portion individuelle graphique
- Insert en forme de goutte au cœur d'un entremets rond
- Dressage en quinconce, pointe orientée dans le même sens
À noter : la pointe de la goutte décongèle plus vite que la base : glacez ou floquez immédiatement après démoulage pour figer la silhouette.
Fiche technique
| Matière | silicone professionnel |
| Plage de température | -60 °C à +230 °C |
| Empreintes | 8 x forme goutte |
| Volume | 55 ml par empreinte, 440 ml au total |
| Entretien | lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quel volume représente une portion ?
55 ml, à compter comme un dessert à l'assiette accompagné, ou deux en pièce principale.
Quelle finition met la forme en valeur ?
Le flocage velours souligne la courbe fluide de la goutte.
Ce moule convient-il à un usage professionnel ?
Oui, il vient de la gamme Silikomart Professional, pensée pour la production régulière.
Pour aller plus loin
Voir les moules à entremets et la gamme pâtisserie professionnelle.
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