Colorant Hydrosoluble Violet 30g
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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Violet 30 g

Une teinte profonde et élégante, entre le bleu royal et le rose soutenu.

Le colorant Violet Azucren apporte une teinte profonde et élégante aux créations pâtissières. Ce gel hydrosoluble est adapté à la pâte à sucre, aux crèmes, aux génoises ou aux macarons, pour des décors sur le thème floral ou wedding cake.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Pot doseur
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Gélatineuse, inodore
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre, pâte d'amande
  • Crèmes au beurre, macarons
  • Génoises, gâteaux décorés

Conseil Patissland

Mode d'emploi : ajoutez quelques gouttes à la préparation puis pétrissez lentement jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

À noter : E129 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.

Fiche technique complète

Format Pot de 30 g
Texture Gélatineuse, inodore
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), colorants E151 et E129
Régime Sans gluten, sans OGM
Valeurs nutritionnelles (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, matières grasses 0 g, glucides 61,37 g dont sucres 25 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conservation Entre 15 °C et 25 °C, à l'abri de la lumière

Questions fréquentes

Ce violet convient-il pour un thème wedding cake ?

Oui, sa teinte profonde s'utilise aussi bien en base soutenue qu'en version diluée pour un violet pastel, courant sur les décors wedding cake ou floraux.

Comment obtenir un violet plus rosé ou plus bleuté ?

Ajoutez une touche de colorant rose pour un violet plus chaud, ou de bleu royal pour un violet plus froid, en testant sur un petit échantillon.

La teinte tient-elle bien sur des macarons ?

Oui, avec un léger éclaircissement à la cuisson comme les autres colorants de la gamme : dosez légèrement au-dessus du résultat final visé.

Pour aller plus loin

Associer au colorant bleu royal pour un violet plus froid, ou au colorant rouge pour un violet plus chaud, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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