SILIKOMART - MOULE TRITAN
Moule en Tritan - Tesoro B
Barres chocolatées signées Kirsten Tibballs, moule Tritan rigide pour une brillance professionnelle.
Développé avec la chef chocolatière Kirsten Tibballs, le moule Tritan Tesoro-B coule des barres chocolatées au design raffiné et à la brillance professionnelle. Le Tritan rigide sans BPA restitue chaque détail avec une précision que le silicone ne peut égaler sur ce type de pièce.
Caractéristiques
8
Cavités barres
120 x 25 x 12 mm
Dimensions cavité
30 ml
Volume par barre
Sans BPA
Matière
Utilisations
- Barres chocolatées signature, coque fine et brillante
- Barres garnies : praliné, caramel ou ganache
- Pièces de vitrine pour chocolaterie
- Cadeaux gourmands en coffret
À noter : Tempérez le chocolat avec rigueur puis coulez en une passe, tapotez et raclez : la rigidité du Tritan garantit des faces planes et des arêtes vives. Pour des barres garnies, coulez une coque fine, laissez cristalliser, garnissez de praliné ou de caramel puis obturez. Démoulez par simple retournement après cristallisation complète. Le Tritan révèle le moindre défaut de tempérage : une courbe de température approximative se lit immédiatement sur la brillance des barres.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Designer | Kirsten Tibballs |
| Matériau | Tritan sans BPA |
| Nombre de cavités | 8 barres |
| Dimensions cavité | 120 x 25 x 12 mm |
| Volume par barre | 30 ml |
| Entretien | Lave-vaisselle, compatible congélateur |
Questions fréquentes
Quelle garniture pour les barres ?
Praliné, caramel tendre ou ganache : voir nos matériels et moules à chocolat pour les accessoires de garnissage.
Pourquoi le Tritan plutôt que le silicone ?
Rigidité et brillance : les barres demandent des faces planes et un démoulage par retournement, que seul un moule rigide permet.
Quels chocolats privilégier ?
Des couvertures de qualité, à choisir parmi nos chocolats Valrhona.
Pour aller plus loin
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