Patisse - Decoupes
Lyre a Gateau - Coupe Genoise 31 cm
Des etages droits, sans miettes ni faux niveaux
Lyre a gateau Patisse, longueur 31 cm, pour decouper genoises et Molly cake en etages parfaitement droits. La petite scie tranche avec precision et limite les miettes et les defauts de niveau frequents avec un couteau classique.
Caracteristiques
31 cm
Longueur
fil de coupe
Reglable
Hauteur
lame ajustable
Genoises
Usage
et Molly cake
Utilisation
- Decoupe de genoises et Molly cake en etages droits pour layer cakes
- Reglage de la hauteur de coupe pour obtenir des etages d'epaisseur egale
- Reduction des miettes et des defauts de niveau par rapport a une decoupe au couteau
A noter : regler la hauteur de la lame avant chaque coupe pour garantir des etages d'epaisseur constante sur l'ensemble du gateau.
Fiche technique complete
| Marque | Patisse |
| Longueur | 31 cm |
| Lame | Reglable en hauteur |
| Usage recommande | Genoises, Molly cake |
Questions frequentes
Comment regler la hauteur de coupe ?
La lame de la lyre est reglable en hauteur, ce qui permet de definir l'epaisseur de chaque etage avant de trancher le gateau.
Cet outil convient-il pour un Molly cake epais ?
Oui, la longueur de 31 cm et la lame reglable permettent de decouper des gateaux epais en plusieurs etages reguliers.
Quelle difference avec un couteau a genoise classique ?
La lyre offre une coupe plus precise et plus reguliere qu'un couteau, avec moins de miettes et un niveau plus constant sur toute la largeur du gateau.
Pour aller plus loin
Pour la mise en place des etages avant montage, voir les moules a entremets et les spatules de lissage Patisse.
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