Pavoni - Moules en polycarbonate
Moule 24 chocolats coeur
24 cavités coeur pour la Saint-Valentin et les cérémonies familiales
Moule en polycarbonate transparent Pavoni, à 24 cavités en forme de coeur. Sa surface lisse et rigide garantit un démoulage net et une belle brillance du chocolat tempéré, pour des bonbons en coeur réguliers.
Caractéristiques techniques
24
Cavités
2,5 x 2,8 cm
Dimensions
1,5 cm
Hauteur
~8 g
Poids/pièce
chocolat tempéré
Utilisations recommandées
- Bonbons de chocolat en coeur pour la Saint-Valentin
- Pièces personnalisées pour cérémonie familiale ou coffret cadeau
- Décors en chocolat en forme de coeur pour entremets et pièces de présentation
À noter : travaillez avec un chocolat correctement tempéré pour obtenir une brillance et un démoulage net des contours du coeur.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Matériau | Polycarbonate transparent |
| Nombre de cavités | 24 |
| Dimensions par cavité | 2,5 x 2,8 cm |
| Hauteur par cavité | 1,5 cm |
| Poids indicatif par pièce | environ 8 g de chocolat |
Questions fréquentes
Ce moule coeur convient-il pour d'autres occasions que la Saint-Valentin ?
Oui, la forme coeur se prête aussi aux cérémonies familiales et aux coffrets cadeaux tout au long de l'année, pas uniquement à la Saint-Valentin.
Comment garantir un beau brillant sur les coeurs démoulés ?
Un tempérage précis du chocolat de couverture est essentiel : sans cristallisation correcte, le démoulage reste possible mais le brillant sera moins net.
Peut-on garnir ces coeurs avec une ganache ?
Oui, il suffit de couler une fine coque de chocolat, de la laisser cristalliser, de garnir de ganache ou de praliné, puis de refermer avec une seconde couche de chocolat.
Pour aller plus loin
Voir aussi notre moule polygone 21 cavités et notre moules à chocolat et la collection Pavoni.
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