Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Trompe l'oeil Pêche / Cerise - PX4331S
Collaboration Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Une seule empreinte, deux identités : le galbe rond et le sillon central du fruit à noyau permettent de réaliser aussi bien une pêche qu'une cerise, selon la seule finition appliquée. Conçu par Emmanuele Forcone, ce moule 20 cavités vise la productivité pour les ateliers à fort volume.
Caractéristiques techniques
20
Empreintes
par plaque
58 x 53 x 46 mm
Dimensions
volume 90 ml environ
-40°C / +250°C
Résistance
silicone platine
Utilisations
- Effet pêche : spray velours en deux passages, jaune-orange uniforme puis rouge-rose en dégradé d'un côté
- Effet cerise : glaçage miroir rouge laqué, brillant et lisse
- Détail réaliste pêche : feuille verte en pâte d'amande plantée au sommet
- Détail réaliste cerise : queue en chocolat noir tempéré de 5 à 7 cm
À noter : congeler à cœur avant démoulage : la finition (velours ou glaçage) doit être appliquée immédiatement après, sur le fruit encore congelé. Lavage à la main recommandé, lave-vaisselle toléré. Stockage à plat, sans pliure.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia, collection Pavoflex |
| Designer | Emmanuele Forcone (Champion du Monde de Pâtisserie 2015) |
| Référence | PX4331S |
| Empreintes | 20 cavités identiques |
| Dimensions empreinte | 58 x 53 x 46 mm (hauteur) |
| Volume par empreinte | 90 ml environ |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Surgélation, four, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Le même moule fait-il vraiment pêche et cerise ?
Oui : la forme du fruit à noyau est assez universelle pour que seule la finition extérieure change l'identité visuelle, spray velours dégradé pour la pêche, glaçage miroir rouge laqué pour la cerise.
Pourquoi 20 empreintes plutôt que 12 ?
Le format 20 cavités augmente la productivité par fournée, utile pour les ateliers traitant des commandes de volume (mariages, cérémonies familiales, buffets).
Quel insert pour une cavité de 90 ml ?
Un insert de 35 à 40 mm de diamètre laisse une épaisseur de mousse périphérique confortable ; le congeler avant montage facilite son placement au centre.
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