Azucren - Spatules
Spatule plate, 15 cm
Format standard pour le crumb coat et le lissage des gâteaux de taille moyenne.
La spatule plate de 15 cm Azucren est le format intermédiaire entre la maniabilité d'une mini spatule et la surface d'étalage d'un grand modèle. C'est la taille de référence pour le travail quotidien sur des gâteaux de taille moyenne ou des décors individuels.
Caractéristiques techniques
15 cm
Longueur de lame
Droite
Profil
bout arrondi
Inox
Matière
Utilisations recommandées
- Lissage des côtés d'entremets et garnissage de petits cercles à pâtisserie
- Étalage d'une gelée sur un fond de tarte
- Crumb coat (couche de finition fine avant lissage final)
- Décollage de biscuits délicats ou de décors en chocolat
Conseil Patissland
Astuce : idéale pour le crumb coat des gâteaux de taille standard, elle dépose une couche fine et régulière qui emprisonne les miettes avant le lissage final.
Fiche technique complète
| Longueur de lame | 15 cm |
| Profil | Lame droite, bout arrondi |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Usage recommandé | Crumb coat, lissage de côtés, dressage d'assiettes |
| Entretien | Haute résistance au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
À quoi sert le crumb coat réalisé avec cette spatule ?
Il dépose une fine couche de crème qui emprisonne les miettes avant le lissage final, pour une finition plus nette.
Convient-elle au dressage d'assiettes ?
Oui, elle permet de réaliser des virgules de crème ou de purée de fruits de manière nette et artistique.
Quelle différence avec le format 20 cm ?
Le 15 cm offre plus de stabilité sur des gâteaux de taille moyenne, le 20 cm couvre plus rapidement les grandes surfaces.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren et Spatules, ou comparer avec la spatule plate 10 cm et la spatule plate 20 cm.
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