Pastry Colours - Arômes
Pâte Concentrée Aromatisante Guimauve - 300 g
Arôme concentré au goût de guimauve, pour glaces, confiseries et pâtisseries gourmandes.
Cette pâte concentrée reproduit le goût rond et sucré de la guimauve. Formulée pour rester stable à la congélation comme à la cuisson, elle convient aussi bien aux glaces qu'aux préparations pâtissières et confiseries.
Caractéristiques
300 g
Poids
50 g/L
Dosage recommandé
Concentrée
Texture
Conseils d'utilisation
- Glaces et sorbets à la guimauve
- Cupcakes, macarons et confiseries
- Garnitures et crèmes pâtissières
- Boissons chaudes ou froides festives sans alcool
À noter : cette pâte contient les colorants E142 et E132 ; selon l'étiquetage d'origine, ces colorants peuvent avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants. Conserver dans un lieu frais, sec et à l'abri de la lumière.
Questions fréquentes
Quel dosage utiliser pour une glace ou un sorbet ?
La dose recommandée est d'environ 50 g de pâte par litre de préparation, à ajuster selon l'intensité de goût souhaitée.
Cette pâte convient-elle aux préparations chaudes ?
Oui, elle conserve sa saveur aussi bien dans les préparations chaudes (crèmes, garnitures cuites) que froides (glaces, sorbets).
Peut-on l'utiliser en confiserie ?
Oui, elle est adaptée aux bonbons, cupcakes et autres confiseries recherchant un goût de guimauve prononcé.
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