Pastry Colours : semelles, supports et arômes
Semelles à gâteau, supports ronds (drums) et arômes concentrés de la marque Pastry Colours, pour la présentation et l'aromatisation d'un gâteau.
Semelles et supports
Les semelles (rondes ou rectangulaires, unies ou à motif effet bois ou métal) servent de base rigide pour poser et transporter un gâteau. Les supports drums, plus épais, conviennent aux gâteaux à plusieurs étages.
Arômes concentrés
Les arômes concentrés (pistache, fleur d'oranger) s'ajoutent en petite quantité à une pâte, une garniture ou un glaçage pour parfumer sans modifier la texture.
Questions fréquentes
Quelle différence entre une semelle et un drum ?
La semelle est fine et sert de base de présentation légère ; le drum, plus épais et rigide, supporte le poids d'un gâteau à plusieurs étages pendant le transport.
Comment doser un arôme concentré ?
Quelques gouttes suffisent généralement pour une préparation standard ; il vaut mieux doser progressivement et goûter avant d'ajouter davantage.
Les semelles à motif supportent-elles le contact direct avec la pâte à sucre ?
Oui, la surface est conçue pour un contact alimentaire ; un papier ou un disque neutre sous le gâteau reste toutefois utile pour préserver le motif après usage.
