Pâte à Sucre Rouge 1 kg Extra

La Pâte à Sucre Renshaw Rouge 1 kg offre une teinte rouge vif et uniforme, obtenue par un colorant de synthèse (E129), pour des recouvrements et décors qui demandent une couleur soutenue et stable dans le temps.

Texture ferme et élastique de la gamme Extra : elle se travaille sans craquelure pour des gâteaux de Noël, de Saint-Valentin ou des layer cakes red velvet assortis à la couleur du biscuit intérieur.

Caractéristiques

Applications recommandées

• Gâteaux de Saint-Valentin : cœurs, roses rouges et drapages romantiques.
• Décors de Noël : bûches, biscuits décorés et motifs traditionnels rouge et blanc.
• Wedding cakes glamour : mariages au style Hollywood vintage, palette rouge et or.
• Anniversaires à thème : super-héros, coccinelles et fraises pour fêtes d'enfants.
• Layer cakes red velvet : recouvrement assorti à la coloration du gâteau intérieur.

Mode d'emploi

1. Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
2. Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
3. Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
4. Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
5. Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.

Fiche technique complète

Questions fréquentes