Azucren - Spatules
Spatule coudée, 20 cm
Format standard polyvalent pour le lissage des entremets et layer cakes.
La spatule coudée de 20 cm Azucren est l'équipement de base pour appliquer et répartir crèmes, ganaches et glaçages avec précision, sans toucher la surface du gâteau avec les doigts. Sa conception angulaire permet de lisser les surfaces planes tout en gardant la main surélevée.
Caractéristiques techniques
20 cm
Longueur de lame
36 cm
Longueur totale
3 cm
Largeur de lame
Utilisations recommandées
- Étalage uniforme sur le dessus et les côtés des entremets
- Garnissage plan des cadres à pâtisserie
- Lissage naked cake, pour laisser apparaître le biscuit par transparence
- Réalisation d'effets de texture (va-et-vient, ondulations)
Conseil Patissland
Astuce : cette lame en acier inoxydable est assez rigide pour supporter des masses denses comme la crème au beurre, tout en restant assez flexible pour épouser les formes du gâteau.
Fiche technique complète
| Longueur de lame | 20 cm |
| Longueur totale | 36 cm |
| Largeur de lame | 3 cm |
| Matière | Acier inoxydable |
| Usage recommandé | Lissage d'entremets, garnissage de cadres, naked cake |
| Entretien | Compatible lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quel diamètre de gâteau couvre-t-elle facilement ?
Sa lame de 20 cm lisse un gâteau de 25 cm de diamètre en quelques gestes, tout en restant maniable pour des travaux plus précis.
Convient-elle au naked cake ?
Oui, elle permet de racler finement la crème sur les bords pour laisser apparaître le biscuit par transparence.
Peut-elle déplacer des décors fragiles ?
Oui, la finesse de la lame permet de la glisser sous des éléments fragiles (chocolat, fleurs en sucre) pour les déplacer sans les briser.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren et Spatules, ou comparer avec la spatule coudée 15 cm et la spatule plate 20 cm.
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