Patisse - Decoupes
Lame de Boulanger - Couteau a Pain Francais 13 cm
L'incisette double lame pour des greignes nettes
Lame de boulanger Patisse a double lame, longueur 13 cm. Concue pour inciser baguettes et pains non cuits avant enfournement : les entailles guident l'ouverture de la croute pendant la cuisson et evitent les dechirures aleatoires.
Caracteristiques
13 cm
Longueur
lame
0,40-0,60 mm
Epaisseur
acier
Synthetique
Manche
prise en main
Utilisation
- Incision des baguettes et pains maison juste avant la cuisson
- Realisation de greignes nettes pour une ouverture reguliere de la croute
- Rangement securise grace au capuchon de protection de lame fourni
A noter : la lame est destinee a couper la pate non cuite : la proteger avec son capuchon apres usage et la tenir hors de portee des enfants.
Fiche technique complete
| Marque | Patisse |
| Longueur lame | 13 cm |
| Epaisseur lame | 0,40-0,60 mm, acier |
| Manche | Synthetique |
| Entretien | Compatible lave-vaisselle |
Questions frequentes
Pourquoi inciser le pain avant cuisson ?
L'entaille guide l'ouverture de la croute pendant la cuisson, ce qui donne une greigne nette et evite que le pain ne se dechire de maniere aleatoire.
Cette lame passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Oui, le couteau est compatible lave-vaisselle ; le capuchon de protection est recommande pour le rangement entre deux utilisations.
Peut-on utiliser cette lame pour d'autres decoupes de patisserie ?
Elle est concue specifiquement pour l'incision du pain cru. Pour decouper des genoises en etages, voir la lyre a gateau Patisse.
Pour aller plus loin
Pour la decoupe de genoises en etages, decouvrez la lyre a gateau Patisse. Plus d'ustensiles sur patisserie professionnelle.
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