Amatika Weiße Kakaobohnen 35 % - 3 kg

Der Begriff „pflanzlich“ bezeichnet ausschließlich die Herkunft der Zutaten (aus der Pflanzenwelt). Der Begriff „vegan“ geht weiter: Er garantiert das vollständige Fehlen von Zutaten tierischen Ursprungs in der gesamten Produktionskette sowie den Verzicht auf Tierversuche. Amatika ist von der Association Végétarienne de France (AVF) als vegan zertifiziert.

In Amatika Weiß 35 % wird Milchpulver durch 21,8 % entöltes Mandelpulver ersetzt. In Amatika 46 % (als Alternative zu Milch) sind es 16,1 % Mandelpulver. Das Ergebnis: ein natürliches Profil mit milden, gerösteten Mand noten.

Ja, genau auf dieselbe Weise. Die Temperierkurven sind nahezu identisch mit denen herkömmlicher weißer Schokolade und Milchschokolade (40–45 °C / 26–28 °C / 28–31 °C je nach Sorte). Ihre professionellen Arbeitsabläufe müssen nicht angepasst werden.

Amatika 46 % harmoniert mit Orangenblüte, Jasmin, Marzipan, Banane, Pfirsich und Zitrone. Amatika Weiß 35 % passt zu Kirsche, Rhabarber, Anis, Veilchen, schwarzer Trüffel, Rosmarin sowie Himbeere, Zitrone und Kokosnuss.

Ja. Amatika enthält keine Milchprodukte. Es wird jedoch in einer Werkstatt hergestellt, in der Milch verarbeitet wird (Spuren können vorhanden sein). Bei schweren Allergien prüfen Sie bitte die genaue Angabe auf dem Beutel.