gâteau aux pommes moelleux recette maison

The Apple Cake Recipe

Cake

Apple cake is one of the great classics of French home cooking. Found in the countryside since the 19th century, it makes use of a fruit that is available for much of the year and easy to store. Its popularity is due to its simplicity: few ingredients, a single preparation, and a soft, melt-in-the-mouth result that appeals to all ages. This version uses a high proportion of apples for a moist center and fragrant crumb, enhanced with a touch of cinnamon.

The secret to a successful apple cake lies in the balance between the batter and the fruit: minimally mixed batter, melted butter for softness, and gentle baking that allows the apples to caramelize without drying them out.

The quantities and detailed steps are provided in the recipe card on this page.

Preparation
20 minutes
Cooking
45 minutes
Servings
8 people

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LA MEILLEURE RECETTE DU GÂTEAU AUX POMMES

Patissland

Portions

8 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Calories

240

Cuisine

France

Categorie

Gâteau

FAQ sur la Recette du Gâteau aux Pommes Moelleux

Quelles pommes choisir pour ce gâteau ?
Des variétés qui tiennent à la cuisson comme la Golden, la Reinette ou la Pink Lady, pour garder du fondant sans rendre trop d'eau.

Pourquoi le gâteau reste-t-il moelleux ?
Le beurre fondu et la part importante de pommes apportent l'humidité, tandis qu'un mélange peu travaillé évite un résultat compact.

Faut-il battre longtemps les œufs ?
Oui, jusqu'à blanchiment : cela emprisonne de l'air et donne une mie plus légère.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?
La lame d'un couteau ressort sèche et le dessus est doré. Comptez 40 à 45 minutes à 180°C.

La cannelle est-elle indispensable ?
Non, mais une cuillère de cannelle accompagne bien la pomme. La vanille ou un zeste de citron sont d'autres options.

Comment conserver le gâteau aux pommes ?
Sous cloche à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Peut-on le congeler ?
Oui, une fois refroidi, emballé hermétiquement, jusqu'à 2 mois. Décongélation à température ambiante.

Avec quoi le servir ?
Nature, tiède avec une boule de glace vanille, ou accompagné d'une crème anglaise maison.

LA MEILLEURE RECETTE DU GÂTEAU AUX POMMES

Ingredients

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    Instructions

    1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.

    2. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en lamelles ou en petits cubes selon la texture recherchée.

    3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

    4. Ajoutez le beurre fondu tiède, la vanille et la cannelle, puis mélangez.

    5. Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez sans trop travailler la pâte.

    6. Ajoutez la majorité des pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.

    7. Versez l'appareil dans le moule, lissez la surface puis disposez les lamelles de pommes restantes en éventail sur le dessus.

    8. Enfournez 40 à 45 minutes. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

    9. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.