Bûche roulée de Noël au chocolat, garnie de crème vanille, décorée de copeaux de chocolat et sucre glace.

RECIPE FOR CHOCOLATE ROLLED CAKE WITH VANILLA CREAM

Pastry

The chocolate yule log is a traditional Christmas recipe that delights with its elegance and indulgence. The soft rolled sponge is filled with a light vanilla cream before being covered with a glossy chocolate coating. Customize it with red berries, chopped hazelnuts, or a hint of coffee.

Preparation
30 minutes
Cooking
10 minutes
Servings
8

The chocolate in this recipe

Valrhona Guanaja 70% feves — for the roulade's glossy, intense chocolate coating, the professional choice for a deep black finish.

Guanaja 70% feves → Patissland

Want to take it further? Recipes, techniques, and tips: our comprehensive PDF guides are available to download for free.

Download the free e-books

La recette de la bûche roulée au chocolat et à la crème vanille

Patissland

Portions

8

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

280

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Impossible d’imaginer un Noël sans bûche ! Cette version roulée associe un biscuit léger, une crème onctueuse à la vanille et un nappage chocolat brillant. Un classique intemporel, simple à réaliser et parfait pour clôturer un repas de fête.

FAQ

Puis-je préparer la bûche à l’avance ?

Oui, elle se conserve 24 h au frais.

Comment éviter que le biscuit se casse ?

Roule-le dans un torchon humide dès la sortie du four.

Peut-on aromatiser la crème ?

Oui, avec un peu de café ou de zestes d’orange.

Faut-il un glaçage ?

Il n’est pas obligatoire, mais il apporte beaucoup de gourmandise.

La recette de la bûche roulée au chocolat et à la crème vanille

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Sépare les blancs et les jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre.
  3. Ajoute la farine et le cacao. Incorpore délicatement les blancs montés en neige.
  4. Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 10 min.
  5. Monte la crème liquide avec la vanille en chantilly.
  6. Étale sur le biscuit, puis roule délicatement.
  7. Fais fondre le chocolat avec le beurre, nappe la bûche et laisse refroidir.