Confiture de fraises maison rouge et brillante, dans un pot en verre avec des fraises fraîches autour.

HOMEMADE STRAWBERRY JAM RECIPE

Jam

Homemade strawberry jam recipe: a natural preparation made with fresh strawberries, sugar, and lemon juice.
An easy, traditional recipe, perfect for breakfast or fruity desserts.

Preparation
15 minutes
Cooking
25 minutes
Servings
4 jars of 250 g

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La recette de la confiture de fraise maison

Patissland

Portions

4 pots de 250g

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

547

Cuisine

France

Categorie

Confiture

La confiture de fraises maison, c’est la douceur du printemps en pot

Avec ses morceaux fondants et son parfum irrésistible, elle se déguste sur une tartine, un yaourt ou même dans des pâtisseries.

Réaliser sa propre confiture, c’est retrouver le vrai goût du fruit, sans additifs ni conservateurs.

FAQ 

Faut-il choisir des fraises fraîches ou surgelées ?

Les deux fonctionnent ! Les fraises fraîches de saison (mai à juillet) donnent un goût plus intense, mais les surgelées dépannent très bien.

Combien de sucre faut-il ?

Traditionnellement, on met le même poids de sucre que de fruits, mais tu peux réduire légèrement (750 g pour 1 kg de fruits) si les fraises sont bien mûres.

Comment savoir si la confiture est prête ?

Fais le test de l’assiette froide : dépose une goutte de confiture, si elle fige légèrement en inclinant l’assiette, c’est prêt.


Faut-il écumer ?

Oui, pour retirer l’écume qui se forme à la surface et obtenir une confiture bien claire et brillante.

La recette de la confiture de fraise maison

Ingredients

Instructions

  1. Prépare les fraises :
  2. Lave-les rapidement, équeute-les et coupe-les en morceaux.
  3. Mélange :
  4. Mets-les dans une grande casserole (ou bassine à confiture) avec le sucre et le jus de citron.
  5. Mélange, couvre et laisse macérer 1 à 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur).
  6. Cuisson :
  7. Porte à ébullition sur feu moyen, puis laisse cuire environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
  8. Écume si nécessaire.
  9. Vérifie la prise :
  10. Fais le test de l’assiette froide : si la confiture fige légèrement, c’est bon.
  11. Mise en pot :
  12. Verse immédiatement dans des pots stérilisés, referme et retourne-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.