Markery spożywcze

Pisaki z tuszem spożywczym umożliwiają precyzyjne rysowanie na suchych powierzchniach: twarzy figurek, konturów lukrowanych ciastek i napisów na płytkach z masy cukrowej. Zestawy wielokolorowe zaspokajają najczęstsze potrzeby.

Tubki z czekoladą do pisania (25 g, kilka kolorów) nakładają bezpośrednio na ciasto wypukłą linię: imiona, obramowania i wzory. Przed użyciem należy je zmiękczyć przez kilka sekund w letniej kąpieli wodnej.

Pisaki działają na suchych i gładkich powierzchniach: stwardniałej masie cukrowej, zastygniętym lukrze królewskim, szablonach z białej czekolady oraz papierze waflowym. Na tłustej lub wilgotnej powierzchni (krem maślany, świeży ganache) tusz nie zasycha — w takim przypadku użyj tubki z czekoladą do pisania.

Jak długo pozostawić masę cukrową do wyschnięcia przed napisaniem?
Pozostaw ją na świeżym powietrzu na co najmniej 2–3 godziny, aby powierzchnia stwardniała; najlepiej przez całą noc, by uzyskać wyraźny, równy wzór.

Czy masa czekoladowa w tubce zastyga?
Tak, zastyga w temperaturze pokojowej w ciągu około dziesięciu minut, a następnie można go używać bez rozmazywania.

Pisak szybko wysycha — jak należy go pielęgnować?
Natychmiast po użyciu zamknij go i przechowuj na płasko, z zabezpieczoną końcówką.