Silikonowe formy do entremets
Silikonowe formy do entremets o geometrycznych i rzeźbiarskich kształtach, do mrożonych deserów, które łatwo wyjąć z formy i profesjonalnie wykończyć.
Jak przygotować entremets i dobrać format
Układaj warstwami do góry dnem (mus, wkładka żelowa, biszkopt), zamroź do samego środka (4-8 godz. w temperaturze -18°C), wyjmij z formy na zimno, aby uzyskać równe krawędzie, a następnie wykończ polewą lustrzaną lub sprayem welurowym. Formy na pojedyncze porcje (80-120 ml) lub większe (600-1500 ml), z formami na wkładki lub bez.
Marki i wzory
Silikomart i Pavoni współpracują z szefami kuchni nad autorskimi projektami, dzięki którym można wiernie odtwarzać designerskie wypieki z powtarzalną jakością, ułatwiającą produkcję seryjną.
Często zadawane pytania
Jak wyjąć z formy, żeby niczego nie uszkodzić?
Zamroź całkowicie, wyjmij z formy na zimno, wpuszczając nieco powietrza i naciskając dno.
Czy trzeba zamrozić?
Tak, aby uzyskać czyste wyjęcie z formy i zachować ostre krawędzie.
Piekarnik i zamrażarka?
Tak, silikon platynowy jest odporny; sprawdź kartę produktu.
Czy trzeba natłuścić?
Nie, nie do mrożonych deserów.
