Obrotowe podstawy i dyski do ganache
Ręczne lub elektryczne obrotowe podstawy oraz kwadratowe dyski do ganache do oblewania i wygładzania tortów o równych krawędziach.
Obrotowa podstawa — podstawowe narzędzie
Obrotowa podstawa podtrzymuje tort podczas oblewania i pozwala obracać go jedną ręką, podczas gdy druga wygładza krem. Model ręczny sprawdzi się przy okazjonalnym użytkowaniu, a model elektryczny obraca się ze stałą prędkością i uwalnia obie ręce, zapewniając bardziej równomierne wygładzanie tortów piętrowych.
Dyski i płyty do ganache
Kwadratowe lub prostokątne dyski i płyty do ganache służą jako sztywny szablon do oblewania tortu o prostych kątach, a nie zaokrąglonych. Przyłożona do boku tortu płyta zeskrobuje nadmiar kremu podczas obracania, tworząc równe krawędzie bez konieczności poprawek szpatułką.
Najczęściej zadawane pytania
Podstawa ręczna czy elektryczna?
Model ręczny sprawdzi się przy okazjonalnym użytkowaniu i ograniczonym budżecie. Model elektryczny utrzymuje stałą prędkość, co jest przydatne przy długim wygładzaniu lub regularnej produkcji.
Jaki rozmiar obrotowej podstawy wybrać?
Około 23–25 cm w przypadku większości domowych tortów, a 30 cm lub więcej do tortów piętrowych i tortów weselnych.
Do czego służy kwadratowy dysk do ganache?
Służy jako sztywny szablon do oblewania tortu o prostych kątach: przykłada się go do boku i zeskrobuje krem podczas obracania tortu.
