Maltosec – 500 g
Maltosec – 500 g

Maltosec – 500 g

€39,99
€79,98/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Halal
Vegan
Koszerne
Bez GMO
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Sosa – Maltodekstryna

Maltosec

Sproszkowany środek wypełniający do przekształcania tłuszczów w drobny proszek.

Maltosec Sosa to w 100% naturalny sproszkowany środek wypełniający, wytwarzany z maltodekstryny z tapioki, przeznaczony do absorbowania i przekształcania tłuszczów w drobny proszek. Wszechstronny i prosty w użyciu, może być stosowany zarówno na zimno, jak i na gorąco, w kreatywnych zastosowaniach w cukiernictwie, czekoladnictwie i kuchni molekularnej.

Charakterystyka techniczna

500 g

Opakowanie

zamykany pojemnik

Q.S.

Dozowanie

quantum satis

24 miesiące

Przechowywanie

15–25°C, w suchym miejscu

Zalecane zastosowania

  • Przekształcanie olejów i tłuszczów w proszek
  • Przygotowywanie sypkich mas (skałek, piasków, proszków aromatyzowanych)
  • Wykwintne kreacje: polvorones, chrupiące przekąski z bakalii, innowacyjne tekstury

Porada Patissland

Metoda: wymieszać Maltosec z wybranym tłuszczem i mieszać do uzyskania jednolitej, sypkiej konsystencji. Użyć natychmiast lub przechowywać w suchym miejscu. Dozowanie quantum satis, zależnie od pożądanego efektu.

Pełna karta techniczna

Skład Maltodekstryna z tapioki
Alergeny Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu, siarczynów, gorczycy i selera
Pochodzenie Tajlandia
Certyfikaty Koszerne, odpowiednie dla diety halal, Clean Label, wegańskie, bez GMO, bez tłuszczów trans
Wygląd / Rozpuszczalność Drobny, biały i kremowy proszek, rozpuszczalny na gorąco i na zimno
Termoodwracalność / Możliwość zamrażania Nie / Tak
Wartość energetyczna / 100 g 1610 kJ / 385 kcal
Tłuszcze / Węglowodany 0 g / 96 g (w tym cukry 2,5 g)
Błonnik / Białko / Sól 0 g / 0,5 g / 0,1 g

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między Maltosec a Wax Concept?

Maltosec absorbuje płynny tłuszcz i przekształca go w suchy proszek (skałki, piaski), podczas gdy Wax Concept zagęszcza i nadaje strukturę tłustej lub mlecznej masie, zachowując ją w postaci kremu lub pasty. To dwa uzupełniające się zastosowania, lecz o przeciwnych efektach końcowych.

Czy Maltosec jest termoodwracalny?

Nie, w przeciwieństwie na przykład do agaru: po przekształceniu tłuszczu w proszek proces ten nie jest odwracalny przez samo podgrzewanie.

Jaki rodzaj oleju lub tłuszczu można przekształcić za pomocą Maltosec?

Każdy płynny tłuszcz (olej roślinny, roztopione masło, tłuszcz z kaczki) można wchłonąć, aby uzyskać drobny proszek. Dozowanie odbywa się quantum satis, zależnie od pożądanej tekstury.

Dowiedz się więcej

Odkryj naszą ofertę profesjonalnych dodatków spożywczych lub uzupełnij ją o Wax Concept Sosa, dodatkowy środek techniczny do teksturyzacji tłuszczów.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

pitisslind.com