Saracino - směs na přípravu
MallowUp 500 g
Prášková směs na domácí marshmallows a marshmallow frosting bez vaření: voda, odpočinek a šlehání.
MallowUp Saracino je prášková směs, která nahrazuje klasický recept na marshmallow (vařený cukrový sirup, želatina, vyšlehané bílky) jediným krokem za studena: přidejte vodu o pokojové teplotě, nechte odpočinout a vyšlehejte. Hmota postupně nabývá na objemu, až je stabilní a pevná. Podle dalšího použití z ní připravíte buď marshmallows, které nakrájíte a necháte sušit, nebo marshmallow krém, který můžete rovnou nastříkat na cupcakes, patrové dorty a dezerty na talíř.
Neutrální chuť, bílá barva: ideální základ, který lze obarvit a ochutit podle ročního období nebo tématu dortu. Receptura bez lepku, s vaječným albuminem jako pěnidlem.
Hlavní vlastnosti
- Přidávaná voda
- 270 g
- na celý 500g sáček
- Odpočinek
- 15 min
- před šleháním, bez vaření
- Marshmallows
- ~170
- na sáček, podle velikosti krájení
- Chuť
- Neutrální
- libovolné barvení a ochucení
Návod k použití
- Na 500 g směsi nalijte 270 g vody o pokojové teplotě.
- Důkladně promíchejte, dokud hrudky zcela nezmizí.
- Nechte směs 15 minut odstát: tato přestávka je součástí postupu a umožní želírujícím látkám hydratovat.
- Šlehejte mixérem 60 až 90 sekund při střední rychlosti.
- Pokračujte ve šlehání vysokou rychlostí 5 až 6 minut, dokud nevznikne stabilní, bílá a dobře našlehaná hmota.
Při přípravě části sáčku zachovejte poměr 54 g vody na 100 g prášku. Řiďte se také pokyny vytištěnými na původním obalu.
Dvě použití jedné směsi
- Domácí marshmallows: vyšlehanou hmotu rozetřete na naolejovaný plech nebo do ráfku, případně ji cukrářským sáčkem nastříkejte do tyčinek, a potom ji nechte zcela vyschnout na suchém místě. Následně nakrájejte a obalte ve směsi moučkového cukru a kukuřičného škrobu.
- Barevné nebo ochucené marshmallows: na konci šlehání přidejte ve vodě rozpustné barvivo nebo aroma a připravte marshmallows podle zvoleného tématu (Halloween, Vánoce, Velikonoce, baby shower).
- Marshmallow krém a frosting: vyšlehanou hmotu použijte přímo pomocí cukrářského sáčku k plnění a zdobení cupcakes, vrstvených dortů a zákusků.
- Náplně a dekorace: měkký střed sušenky, ozdoba horkého nápoje, vložka do jednotlivého dezertu nebo monoporce.
Technický list
| Značka | Saracino (Itálie) |
|---|---|
| Typ produktu | Prášková směs na marshmallows a marshmallow frosting |
| Čistá hmotnost | 500 g |
| Barva | Bílá |
| Chuť | Neutrální |
| Příprava | Za studena, s vodou pokojové teploty (270 g na 500 g) |
| Orientační výtěžnost | Přibližně 170 marshmallows v sáčku podle velikosti nakrájených kousků |
| Složení | Cukr, sušený glukózový sirup, vaječný bílek v prášku, kukuřičný škrob, želírující látka: karagenan; zahušťovadla: xanthanová guma, alginát sodný; aromata |
| Alergeny | Obsahuje: VEJCE. Může obsahovat: MLÉKO, ARAŠÍDY, SÓJU, MANDLE, LÍSKOVÉ OŘECHY, PISTÁCIE |
| Stravovací režim | Bez lepku |
| Skladování | Uzavřený sáček uchovávejte na chladném a suchém místě. Číslo šarže a datum minimální trvanlivosti jsou uvedeny na původním obalu. |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Kolik vody na 500 g MallowUp?
270 g vody pokojové teploty na celý sáček, tedy 54 g vody na 100 g prášku, pokud připravujete jen část. Nepoužívejte horkou vodu: směs se zpracovává za studena.
Lze ji použít jako frosting, aniž byste připravovali marshmallows?
Ano. Vyšlehanou hmotu lze použít přímo jako krém nebo marshmallow frosting, nanášet cukrářským sáčkem na cupcakes, dorty typu layer cake a dezerty. Oproti marshmallows se liší pouze tím, že se nenechává sušit.
Proč dodržet 15 minut odpočinku?
To je doba potřebná k tomu, aby želírující a zahušťující látky (karagenan, xanthanová guma, alginát) nasákly tekutinu. Bez této doby odpočinku hmota méně nabude a hůře drží tvar.
Je výrobek bezlepkový a jaké alergeny obsahuje?
Výrobce uvádí, že výrobek neobsahuje lepek. Obsahuje vejce a může obsahovat mléko, arašídy, sóju, mandle, lískové ořechy a pistácie. Zkontrolujte etiketu zakoupeného sáčku.
Další zdroje
Objevte celou řadu Saracino, další směsi na přípravu a polevy a naše nápady na zdobení cupcakes.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
