Azucren - Gelová barviva
Bělící gel AzuWhite 1 kg
Profesionální balení pro zneprůhlednění krémů, polev a cukrové hmoty ve velkém množství.
AzuWhite je ve vodě rozpustný bělící gel, který neutralizuje nažloutlé odstíny způsobené máslem, vaječnými žloutky nebo vanilkou ve sladkých přípravcích. Balení o hmotnosti 1 kg je určeno pro provozy, které bělí ve velkém: základy máslových krémů, bílkovou polevu, šlehačku nebo cukrovou hmotu před barvením. Tekutá gelová konzistence se snadno rozmíchá, aniž by změnila hustotu přípravku.
Technické vlastnosti
- FORMÁT
- 1 kg
- Profesionální balení
- TYP GELU
- Rozpustné ve vodě
- Vodní báze, bez zápachu
- SKLADOVÁNÍ
- 15-25 °C
- Dobře uzavřený kelímek, chráněný před světlem
Doporučené použití
- Máslový krém určený na svatební dort nebo vícepatrový dort v bílé barvě
- Bílková a zrcadlová poleva před obarvením na pastelové odstíny
- Šlehačka a našlehaná čokoládová ganache z bílé čokolády
- Cukrová a mandlová hmota, kterou je třeba před tvarováním vybělit
- Neutrální základ pro dosažení světlých odstínů bez nežádoucího žlutého nádechu
Tip od Patissland
Kompletní technický list
| Formát | Nádoba o hmotnosti 1 kg |
|---|---|
| Konzistence | Tekutý a homogenní gel |
| Základ | Rozpustné ve vodě |
| Složení | Voda, barvivo uhličitan vápenatý (E170), zvlhčovadlo glycerin (E422) |
| Stravování | Bez lepku |
| Skladování | Při pokojové teplotě, v uzavřené nádobě, chránit před světlem |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Kolik gelu je potřeba na vybělení máslového krému?
Jedna čajová lžička na 500 g smetany je dobrý výchozí poměr. Přidávejte po půl lžičce, dokud nedosáhnete požadované bílé barvy: odstín se bude ještě několik minut po vmíchání vyvíjet.
Hodí se balení 1 kg pro občasné použití?
Je určená především pro dílny, které pravidelně bělí velké množství smetany nebo cukrové hmoty. Pro občasné použití je vhodnější balení 59 ml ze stejné řady.
Lze ji použít do šlehané ganache z bílé čokolády?
Ano, koriguje přirozený slonovinový odstín bílé čokolády. Vmíchejte ji do ještě tekuté ganache před chlazením, aby se rovnoměrně rozprostřela.
Další zdroje
Podívejte se také na kompaktní balení bělicího gelu AzuWhite 59 ml nebo bílou gelovou barvu AZUGEL v kolekci Azucren a v kolekci Barvy.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
