Lustra z polewą
Polewa lustrzana do deserów
Gotowe polewy lustrzane i bazy do pokrywania deserów i keksów o perfekcyjnym połysku.
Jak zrobić idealną polewę lustrzaną
Złota zasada: wylewaj polewę w odpowiedniej temperaturze (około 30-35°C) na deser zamrożony w środku, położony na kratce. Miksuj blenderem ręcznym bez napowietrzania (aby uniknąć pęcherzyków), a następnie wylej jednorazowo, równomiernie pokrywając całość płynnym ruchem.
Gotowe czy domowe
Gotowe polewy oszczędzają czas i dają jednolity efekt; wersje neutralne można dowolnie barwić. Możesz też zacząć od bazy (syrop, czekolada, mleko skondensowane, żelatyna), aby samodzielnie przygotować idealne lustro.
Często zadawane pytania
W jakiej temperaturze wylewać?
Około 30-35°C, w zależności od przepisu, na zamrożonym deserze.
Na czym wylewać?
Na dobrze zamrożonym i gładkim wypieku, położonym na kratce.
Jak uniknąć pęcherzyków?
Miksuj bez napowietrzania, odstaw na chwilę, przecedź przez sito, jeśli to konieczne.
Czy można ją zabarwić?
Tak, neutralna polewa może być barwiona (odpowiedni barwnik, często rozpuszczalny w tłuszczach lub w wodzie, w zależności od bazy).
