Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Melon to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, dostępny w buteleczce z zakraplaczem o pojemności 20 ml. Jego formuła na bazie oleju łączy się bezpośrednio z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i tłustymi kremami, nie powodując ich zwarzenia. Odcień Melon daje blady różowopomarańczowy kolor przypominający miąższ dojrzałego melona.
Czy kolor zachowuje się podczas pieczenia w piekarniku?
Melon jest przeznaczony przede wszystkim do barwienia przygotowywanych na zimno produktów (czekolady, ganache, lukru, kremu maślanego). W przypadku ciasta pieczonego w piekarniku odcień może lekko zblednąć w zależności od temperatury i czasu pieczenia.
Czy ten barwnik nadaje się do dekoracji z formowanej czekolady?
Tak, barwnik Melon można dodać bezpośrednio do roztopionej czekolady kuwerturowej przed formowaniem. Dodany w rozsądnej ilości nie zmienia jej konsystencji ani nie utrudnia wyjmowania z formy.
Czy ten barwnik jest wegański i nie zawiera zadeklarowanych głównych alergenów?
Tak, w karcie produktu podano, że jest bezglutenowy, bez laktozy i wegański. W przypadku alergii przed użyciem sprawdź pełną listę składników na etykiecie butelki.
