Tiffany - barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 20 ml
Barwnik na bazie oleju do czekolady, ganache i tłustych mas.
Colour Mill Tiffany to skoncentrowany barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, w butelce z kroplomierzem o pojemności 20 ml. Jego olejowa formuła łączy się bezpośrednio z czekoladą, masłem kakaowym, ganache i kremami na bazie tłuszczu, nie powodując zważenia masy. Odcień Tiffany nadaje świeży, jasny niebieskozielony kolor, bardzo zbliżony do kultowego turkusowego odcienia pudełek jubilerskich.
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Cechy
Odcień Tiffany: świeży, jasny niebieskozielony, bardzo zbliżony do charakterystycznego turkusowego koloru pudełek jubilerskich.
Odpowiedni do czekolady kuwerturowej, ganache, masła kakaowego i kremów maślanych (tłustych mas).
Butelka z kroplomierzem o pojemności 20 ml, umożliwiająca stopniowe dozowanie kropla po kropli.
Formuła bez glutenu i laktozy, odpowiednia dla wegan.
Stopniowo dodawaj barwnik kropla po kropli do białej czekolady lub neutralnej bazy. Odcień Tiffany szybko nabiera intensywności, dlatego lepiej zacząć od małej ilości i stopniowo go przyciemniać, niż próbować rozjaśnić zbyt intensywny kolor.
Czym ten barwnik różni się od klasycznego barwnika rozpuszczalnego w wodzie?
Tiffany jest rozpuszczalny w tłuszczach: łączy się z tłuszczami (czekoladą, masłem kakaowym, tłustymi kremami). Barwnik rozpuszczalny w wodzie rozpuszcza się w wodzie i nadaje się do takich mas jak lukier królewski. Tych dwóch rodzajów nie można stosować zamiennie.
Czy ten barwnik nadaje się do dekoracji z czekolady z formy?
Tak, Tiffany można dodać bezpośrednio do roztopionej czekolady kuwerturowej przed wlaniem do formy. Użyty w rozsądnej ilości nie zmienia jej konsystencji ani nie utrudnia wyjmowania gotowych czekoladek z formy.
