Mata koronkowa do masy cukrowej
Silikonowa mata z koronkowym wzorem do teksturowania masy cukrowej i tworzenia wyraźnych wypukłych obramowań lub wstążek.
Zasada działania maty koronkowej
Silikonowa mata koronkowa odwzorowuje wypukły wzór (kwiaty, arabeski, gipiura), gdy rozwałkuje się na niej cienką warstwę masy cukrowej lub jadalnej masy koronkowej. Po wyschnięciu wzór odkleja się od maty i umieszcza na torcie lub owija wokół jego piętra.
Wybór wzoru zależnie od zastosowania
Regularne wzory geometryczne nadają się do tworzenia ciągłych obramowań na torcie warstwowym; bardziej organiczne wzory kwiatowe sprawdzają się przy pojedynczych aplikacjach lub na tortach piętrowych. Matę można myć w letniej wodzie i używać ponownie do dekorowania kilku wypieków.
Często zadawane pytania
Zwykła masa cukrowa czy specjalna masa koronkowa?
Jadalna masa koronkowa, bardziej elastyczna po wyschnięciu, lepiej odwzorowuje delikatne wzory i nie łamie się podczas manipulowania; zwykła masa cukrowa nadaje się do szerszych reliefów.
Jak długo suszyć koronkę przed wyjęciem z formy?
Zwykle kilka minut w temperaturze pokojowej wystarcza w przypadku cienkiego wzoru; zbyt długie suszenie utrudnia wyjmowanie z formy.
Czy mata nadaje się do ponownego użycia?
Tak, silikonową matę można myć w letniej wodzie bez silnych detergentów, a jej relief zachowuje się przez wiele użyć.
