Sosa - Teksturujący
Guma arabska w proszku - 500 g
Naturalny polisacharyd: wszechstronny zagęstnik, emulgator i stabilizator.
Guma arabska w proszku Sosa to polisacharyd pochodzenia naturalnego, stosowany jako zagęstnik, emulgator i stabilizator. Można ją dodawać bezpośrednio do płynnych preparatów, na zimno lub na ciepło, bez konieczności wstępnego podgrzewania, ale pozostaje nierozpuszczalna w alkoholu i tłuszczach.
Charakterystyka techniczna
- Funkcja główna
- Zagęstnik
- Funkcja dodatkowa
- Emulgator
- Kod dodatku
- E414
Zalecane zastosowania
- Stabilizacja musów i emulsji
- Miękkie cukierki i substancje wypełniające
- Sosy i kremy emulsyjne
- Dodawanie bezpośrednio, bez wstępnego podgrzewania
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Opakowanie 500 g |
| Skład | Guma arabska (E414) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, soi, jaj, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25 °C, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy gumę arabską trzeba podgrzać przed użyciem?
Nie, można ją bezpośrednio dodać do płynnego preparatu, na zimno lub na ciepło, bez specjalnego podgrzewania.
Czy działa w tłustym lub alkoholowym preparacie?
Nie, jest nierozpuszczalna w tłuszczach i alkoholu: najlepiej stosować ją w bazach wodnych, musach lub klasycznych emulsjach.
Jaka jest różnica między nią a gumą chleba świętojańskiego lub gumą ksantanową?
Guma arabska jest ceniona przede wszystkim za właściwości emulgujące i stabilizujące, podczas gdy mączka chleba świętojańskiego i guma ksantanowa służą głównie jako zagęstniki. Wybór zależy od oczekiwanej konsystencji i stabilności.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
