Sosa · Inclusion Crispy
Framboise Crispy od 2 do 10 mm, 300 g
Liofilizowane granulki zawierające 25% malin, do dekoracji w ostatniej chwili
Płatki Framboise Crispy Sosa to liofilizowane granulki na bazie malin (25%), o lekkiej i chrupiącej teksturze oraz autentycznym smaku świeżych malin. Ich precyzyjny kaliber od 2 do 10 mm i intensywny, naturalny czerwono-fioletowy kolor sprawiają, że są idealnym składnikiem do dekoracji w ostatniej chwili, doskonałym do oblewania tabliczek czekolady, cukierków, dodawania do ganache i rochers, a także do dekorowania entremets, lodów i viennoiserie.
Charakterystyka techniczna
300 g
Format
profesjonalny słoik
Od 2 do 10 mm
Kaliber
25% malin, czerwono-fioletowy
Od 15 do 25°C
Przechowywanie
Termin przydatności po otwarciu: 15 dni
Zalecane zastosowania
- Oblewanie i dekorowanie tabliczek czekolady
- Cukierki i rochers
- Dekoracja powierzchni entremets i tortów warstwowych
- Posypka do lodów i sorbetów
- Nadzienie do viennoiserie i makaroników
- Dodatek do mieszanek granola i herbat owocowych
Wskazówka Patissland
Uwaga: produkt silnie higroskopijny, należy go zawsze nakładać w ostatniej chwili, tuż przed umieszczeniem na ekspozycji lub dostawą. Po otwarciu przechowywać z saszetką z żelem krzemionkowym, termin przydatności po otwarciu: 15 dni.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Syrop glukozowy, cukier, maliny (25%), substancja zagęszczająca: alginian sodu (E401) |
| Alergeny | Produkt nie zawiera głównych alergenów. Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi i produktów sojowych, mleka i produktów mlecznych, orzechów, selera, gorczycy, sezamu oraz siarczynów |
| Certyfikaty | Bez GMO, wegański, wegetariański, bez tłuszczów trans |
| Nazwa prawna | Cukrowe ziarna do dekoracji cukierniczych / liofilizowane kawałki na bazie malin |
| Masa netto | 300 g |
| Pochodzenie | Hiszpania |
| Przechowywanie | w temperaturze od 15 do 25°C, wilgotność poniżej 60%, chronić przed światłem, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu. Termin przydatności: 24 miesiące |
Informacje o wartości odżywczej w 100 g
| Energia | 1485 kJ / 351 kcal |
| Tłuszcze | 0,5 g, w tym kwasy nasycone 0 g |
| Węglowodany | 78,4 g, w tym cukry 49,8 g |
| Błonnik pokarmowy | 8,5 g |
| Białko | 2,1 g |
| Sól | 0,4 g |
| Potas | 180 mg |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się crispy od całej maliny liofilizowanej?
Crispy jest wytwarzany z soku i pulpy malinowej aglomerowanych syropem glukozowym, w postaci regularnych granulek o średnicy od 2 do 10 mm. Cała malina to surowy owoc liofilizowany w naturalnej postaci: crispy zapewnia bardziej jednolity rozmiar i lepszą prezencję, natomiast cała malina oferuje większą autentyczność i czystszy profil odżywczy.
Czy można używać go w musie lub wkładce do entremetu?
Nie, ten produkt nie jest odporny na wilgoć: w kontakcie z wilgocią granulki szybko miękną. Do zastosowań w wilgotnym środowisku wybierz Framboise Crispy Wet Proof, powlekaną masłem kakaowym.
Jak długo można go przechowywać po otwarciu?
Maksymalnie 15 dni z saszetką krzemionkową, w temperaturze pokojowej (15–25°C). Ten produkt jest silnie higroskopijny: bez saszetki pochłaniającej wilgoć szybko wchłania wilgoć z otoczenia i traci chrupkość w ciągu kilku godzin.
Kiedy dodawać kawałki do moich wypieków?
Zawsze na ostatnią chwilę, tuż przed umieszczeniem na ekspozycji lub dostawą. Przy dłuższym kontakcie z wilgotną powierzchnią (polewą, kremem, ganache) kawałki wchłaniają wilgoć i miękną.
Dowiedz się więcej
Cała gama Sosa oraz składniki do makaroników. Inne rozmiary i formaty malin: Framboise Crispy 5–8 mm oraz Framboise Crispy Wet Proof.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
