Potahovací hmota na dorty a cake design
Potahovací hmota k rozválení pro potahování dortů a svatebních dortů, bílá i barevná, od předních značek pro cake design.
Potahování dortu a druhy hmot
Dort uhlaďte máslovým krémem nebo ganache, hmotu rozválejte na tloušťku 3-4 mm, položte ji na dort a uhlaďte od středu k okrajům, přebytečnou část odřízněte. Potahovací hmota slouží k potahování, modelovací hmota drží tvar, květinová hmota se používá na okvětní lístky a mandlová hmota slouží jako podkladová vrstva.
Zpracování a uchovávání
Pracujte při pokojové teplotě a lehkým hnětením hmotu zjemněte. Uchovávejte ji vzduchotěsně zabalenou, chráněnou před vzduchem, teplem a vlhkostí, nikdy ne v lednici. Příliš suchou hmotu lze zachránit přidáním špetky rostlinného tuku.
Časté otázky
Kolik hmoty je potřeba na potažení?
Přibližně 500 g na dort o průměru 15 cm, 750 g na 20 cm a 1 kg na 25 cm.
Jak předejít prasklinám?
Pružné těsto rozválejte na tloušťku 3-4 mm, dort dobře uhlaďte a nepoužívejte příliš mnoho moučkového cukru.
Jak uchovávat načaté těsto?
Zabalte do fólie a uzavřete do sáčku, skladujte při pokojové teplotě.
Jak obarvit vlastními silami?
Ano, pomocí gelového barviva, které zapracujte hnětením.
