Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill Grape 20 ml
Odcień Grape, buteleczka 20 ml do tłustych baz
Colour Mill Grape przywodzi na myśl dojrzałe winogrona stołowe i ciemną śliwkę. Ten skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach przeznaczony jest do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej, którą można wyrabiać ciepłem dłoni. Doskonale sprawdzi się na tortach weselnych w jesiennym, wyrafinowanym stylu inspirowanym zbiorami oraz na tortach piętrowych z okazji rocznicy ślubu (60. rocznica, diamentowe gody).
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Odcień
Winogrono
Cechy
Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, do tłustych baz: białej czekolady, ganache, kremu maślanego, masy cukrowej
Miękka buteleczka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, precyzyjne dozowanie
Stabilny podczas pieczenia w temperaturze do 180 °C, odcień nie jaśnieje w piekarniku
Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi
Wyprodukowano w Australii, opatentowana technologia kapsułkowania pigmentów
Wskazówki dotyczące stosowania
Wstrząsać buteleczką przez 10 sekund przed użyciem i dodać do bazy o temperaturze od 25 do 30 °C
Zwykle: od 2 do 4 kropli na 250 g, aby uzyskać pastelowy odcień, do 20 kropli w przypadku ciemnego odcienia
Mieszaj przez 30–60 sekund, a następnie odstaw na 30 minut: kolor w pełni rozwija się podczas odpoczynku
Nie stosować na bazie wodnej (lukier królewski, syrop): do tego celu przeznaczona jest seria Colour Mill rozpuszczalna w wodzie
Czy ten barwnik nadaje się do roztopionej czekolady?
Tak, to jego główne zastosowanie: został opracowany do tłustych baz (białej czekolady, ganache, masła kakaowego) i równomiernie rozprowadza się bez grudek w roztopionej, przestudzonej bazie.
Jak uzyskać mocno nasycony odcień?
Zacznij od 5–10 kropli na 250 g masy i zwiększaj ilość o 2–3 krople, aż uzyskasz pożądany odcień. Między kolejnymi porcjami odstaw masę.
Czy butelka o pojemności 20 ml ma zakraplacz?
Tak, miękka nakrętka ma otwór do dozowania kroplowego: lekkie ściśnięcie pozwala uzyskać precyzyjną kroplę.
